تصنيف أفضل مصنعي صلصة الصويا لعام 2020

تعتبر صلصة الصويا الصينية أو اليابانية من أشهر التوابل في المطبخ الآسيوي. يمكن إضافة الخليط ، وهو عالمي في تطبيقه ، إلى أطباق اللحوم والأسماك المختلفة والخضروات الطازجة أو الجاهزة ، وكذلك الأطباق الجانبية. تم اختراع الصلصة في القرن السابع قبل الميلاد. في الصين. أعد الرهبان فول الصويا والأسماك عن طريق التخمير المطول في بيئة خالية من الأكسجين بمشاركة الفطريات. في أوروبا ، كان التوابل شائعًا جدًا ، وكان يطلق عليه "الذهب الأسود".

مظهر وطعم ورائحة الصلصة

ضمادة كلاسيكية من بني محمر داكن ، لون كثيف مع لمعان لامع. يشير اللون الداكن جدًا إلى طبيعة السائل غير الطبيعية المتحللة بالماء. الرائحة المميزة حلوة وقوية ، ولكنها ممتعة ، بدون اختلاط بظل الخميرة. تشير الروائح القوية أو الكريهة إلى إضافة مواد كيميائية لتحسين أداء التوابل.

طرية ولذيذة المذاق بدون ملوحة مفرطة وحرقان وخز في الفم. يمتزج الطعم المالح الحار مع ملاحظات حادة وحلوة. ما يجب الانتباه إليه بالإضافة إلى ذلك هو سيولة وكثافة السائل. يعتبر الاتساق السائل بشكل مفرط علامة على التخفيف بالماء ، بينما يحتوي السمك الكثيف جدًا على كمية كبيرة من المثبتات. الكثافة الصحيحة للضمادة متوسطة الكثافة ، تغلف قطع الطعام بالتساوي.

التكوين الكلاسيكي لـ "الذهب الأسود"

يتكون التوابل من الماء وفول الصويا والملح والقمح ، بدون شوائب ومواد مضافة. يتم تحميص القمح والبقوليات حتى الظلام ، ويضاف إليها فطر خاص. بعد ثلاثة أيام ، يتم وضع المستخلص الجاف مع الملح في خزانات التخمير. تبدأ عملية التخمير الطبيعية البطيئة ، وتستمر من 5 إلى 12 شهرًا.

الكتلة النهائية يتم ترشيحها وتعبئتها. تحتفظ العبوات الزجاجية بالطعم الغني والرائحة المميزة للصلصة جيدًا لفترة طويلة. هذا النوع من المنتجات باهظ الثمن ، ولكن له تركيبة عالية الجودة من ECO.

مخاطر الإنتاج السريع؟

الضمادات المحضرة بالتحلل المائي الكيميائي لبروتينات الصويا لمدة شهر أرخص. في عملية تحلل الأحماض الأمينية ، يتم إطلاق الكلوروبروبانول المسرطنة ، والتي تبقى في المنتج. لإعطاء الرائحة والطعم المرغوبين ، تقوم الشركة المصنعة "بتحسين" التركيب باستخدام المعززات والأصباغ والعطور الخاصة.

يتسبب بنزوات الصوديوم وسوربات البوتاسيوم في حدوث طفرات جينية في خلايا جسم الإنسان. تثير الأصباغ ردود فعل تحسسية حتى عند البالغين.معززات ومثبتات النكهات الصناعية تؤثر سلبًا على عمل المعدة والأمعاء والكبد والبنكرياس.

صيني أم ياباني؟ حاد أم خفيف؟

يقوم مصنعو المنتجات بتحويل الوصفة وتحويلها تدريجيًا ، وتعديلها وفقًا لمعايير مختلفة لاختيار المستهلك. الصلصة في المطبخ الآسيوي لها العديد من الاختلافات:

• ياباني - مصنوع من فول الصويا فقط ؛
• حار - بالفلفل الأحمر أو الأسود.
• حلو - غامق ، مع إضافة الكراميل ؛
• خالية من الغلوتين - للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الحبوب.

التوابل الطبيعية - منخفضة السعرات الحرارية ، وتحتوي على أحماض أمينية أساسية ، وأحماض دهنية مشبعة وغير مشبعة ، وكمية صغيرة من السكر ، ومكونات معدنية:

• مضادات الأكسدة؛
• الفلافانويد.
• الزنك.
• فيتامينات المجموعة B و C.

العناصر الغذائية	الكمية (ملغ)
فيتامين ب 1	0.03
فيتامين ب 2	0.17
فيتامين ب 6	18.3
فيتامين ب	2.2
العناصر الدقيقة
حديد	1.56
النحاس (ميكروغرام)	43
الزنك	0.87
المنغنيز	1.02
عناصر كبيرة
صوديوم	5493
البوتاسيوم	435
الكالسيوم	33
الفوسفور	166
كبريت	81.4

كيف تختار منتج بيو عالي الجودة؟

بالطبع ، استهلاك واحد لمنتج "كيميائي" ليس خطيرًا ، لكن الملء المستمر للطعام بمثل هذا الخليط يمكن أن يؤثر سلبًا على الصحة. كلما كانت قائمة المكونات أقصر ، كانت جودة صلصة الصويا أفضل. اقرأ الملصق بعناية قبل الشراء. ستساعدك الأسرار الصغيرة على تجنب الأخطاء عند اختيار منتج عالي الجودة:

• العبوات الزجاجية تطيل العمر الافتراضي للصلصة ؛
• الوصفة المثالية - 4 مكونات ؛
• منتج تخمير طبيعي
• محتوى البروتين - لا يقل عن 7٪ ؛
• مدة الصلاحية - 24 شهرًا على الأقل.

الصلصات من أفضل الشركات المصنعة لها نكهة ومظهر ونطاق سعري خاص بها. كشفت الأبحاث الإضافية التي أجراها Rospotrebnadzor و Rostest عن صفات المنتج الإيجابية والسلبية ، فضلاً عن سلامتها. ستساعدك نظرة عامة على عشرة أنواع شائعة من ضمادات الصويا في اتخاذ قرار بشأن المنتج المناسب والصحيح.

أفضل 10 علامات تجارية مشهورة لصلصات الصويا

10. صلصة السمبيو

تعد علامة Sempio التجارية واحدة من أكبر الشركات المصنعة في كوريا الجنوبية منذ عام 1946. تمتلك الشركة مركز أبحاث خاص بها ، وتشغل منتجاتها أكثر من نصف السوق. تحتوي الصلصة على مجموعة كلاسيكية من المكونات ، ولكن خصائص الوصفة الوطنية تعطي طعمًا "كوريًا" محددًا بعض الشيء. صلصة الصويا الخفيفة مناسبة للخضروات المقلية والمطهية والطازجة والمأكولات البحرية واللفائف وأطباق السمك ، ولها نكهة زاهية ولكنها مالحة للغاية.

وفقًا لتوصيات المشترين ، من الأفضل استخدام خليط حار مع المعالجة الحرارية أو تخفيفه قليلاً بالماء.

معامل	القيمة
متوسط ​​السعر / الكمية	127 روبل / 300 مل
قيمة الطاقة (كيلو كالوري)	60
بروتينات (غ)	7
كربوهيدرات (غ)	7
تكوين:	- ماء؛ - فول الصويا الخالي من الدهون. - قمح؛ - الفركتوز - ملح؛ - خلاصة الخميرة.

• بدون سكر؛
• مواد خام طبيعية
• سعر منخفض.

• طعم غريب "مريب".

9. صلصة ياماسا

منذ ما يقرب من 400 عام ، اشتهرت العلامة التجارية بمنتجاتها من المكونات الطبيعية. ملابس مورد البلاط الإمبراطوري الياباني لها لون كهرماني ورائحة رائعة. يتم طهيه دون استخدام المواد الكيميائية ، ويتم الجمع بين المذاق الخالي من العيوب للتتبيل والسلطات النباتية والمأكولات البحرية واللعبة. التوابل قليلة الملح واللذيذة مناسبة للأشخاص الذين يتناولون كميات محدودة من كلوريد الصوديوم.

يحب العملاء وصفة التخمير الطبيعية الصحيحة ومحتوى كلوريد الصوديوم المنخفض. أكد Rostest التكوين الكلاسيكي والآمن. يتوافق محتوى البروتين والكربوهيدرات مع المعيار المعلن.

معامل	القيمة
متوسط ​​السعر / الكمية	150 مل
قيمة الطاقة (كيلو كالوري)	85
بروتينات (غ)	8.8
كربوهيدرات (غ)	9.7
تكوين:	- ماء؛ - فول الصويا؛ - ملح؛ - قمح؛ - خل.

• كمية صغيرة من الملح
• مكونات طبيعية؛
• زجاجة مريحة مع موزع.

• غالي السعر؛
• يحتوي على الخل.

8. صلصة "أزيفود"

تنتج العلامة التجارية الروسية العديد من المنتجات المختلفة من المطبخ الصيني والفيتنامي والياباني.معروف للمشترين بتشكيلته الرخيصة والتوابل بدرجات متفاوتة من الحدة. تتبيلة سائلة للمطبخ الشرقي مع إضافة الثوم والفلفل تضيف التوابل إلى أطباق اللحوم والأسماك ، بالإضافة إلى سلطات الخضار. يسرد الوصف العديد من المكونات الكيميائية.

يلاحظ المستهلكون المذاق اللاذع للتوابل غير المكلفة برائحة الثوم الغريبة.

معامل	القيمة
متوسط ​​السعر / الكمية	49 روبل / 200 جم
قيمة الطاقة (كيلو كالوري)	76
بروتينات (غ)	1.3
كربوهيدرات (غ)	14.5
تكوين:	- ماء؛ - فول الصويا؛ - نواة الفول السوداني ؛ - السكر؛ - ملح؛ - نشاء؛ - معززات النكهة. - الغلوتامات - مواد حافظة؛ - حمض الليمون - أصباغ طبيعية.

• في تكوين الأصباغ من أصل طبيعي ؛
• سعر منخفض؛
• زجاجة مع موزع مناسب.

• الكثير من السكر؛
• الكثير من الملح
• إضافات كيميائية للطعم والرائحة.
• مواد حافظة.

7. صلصة أموى

علامة تجارية مشهورة من الصين لها معجبين في روسيا. تتمتع المنتجات عالية الجودة بنجاح وشعبية ثابتة. نادرًا ما توجد في متجر بيع بالتجزئة ، ولكن يمكن طلبها عبر الإنترنت. مزيج من الحشو الكثيف الفاتح والداكن من المواد الخام المختارة يمنح الأطباق طعمًا ورائحة لاذعة. يتم تتبيل اللحوم والأسماك معها ، وتستخدم أيضًا كصلصة حارة مستقلة للسلطات والخضروات. مناسبة للمعالجة الحرارية على المدى الطويل.

معامل	القيمة
متوسط ​​السعر / الكمية	170 روبل / 550 مل
قيمة الطاقة (كيلو كالوري)	70
بروتينات (غ)	4
كربوهيدرات (غ)	7
تكوين:	- ماء؛ - فول الصويا الخالي من الدهون. - دقيق القمح؛ - نخالة؛ - صبغ - محسن النكهة؛ - مواد حافظة؛ - التحلية - ملح.

• سعر منخفض؛
• بدون سكر.

• الأصباغ.
• معززات النكهة - الغلوتامات ، E 635 ؛
• مواد حافظة - سوربات البوتاسيوم.
• المحليات.

6. صلصة بيرل ريفر بريدج

تأسست الشركة من المملكة الوسطى في عام 1958 وما زالت مفضلة في السوق الوطنية. يقوم المورد المتميز بتوسيع نطاق اختياره باستمرار ، ولا ينتج فقط نوعًا أصليًا من الصلصة الصينية ، ولكن أيضًا التوابل الآسيوية الأخرى ، مما يسمح لك بتقدير جميع جوانب المطبخ الشرقي. يمكن استخدام المنتج الصيني في الطبخ والقلي والنقع ، وكذلك استخدامه كتوابل مستقلة للأسماك وأطباق اللحوم والخضروات الجاهزة والنيئة والدواجن. تحتفظ الزجاجة الزجاجية الداكنة بجودة المنتج والرائحة النفاذة لمدة 24 شهرًا.

يدعم المشترون الضمادة بتعليقات إيجابية حول الوصفة المتوازنة والرائحة اللطيفة والتكوين الطبيعي.

معامل	القيمة
متوسط ​​السعر / الكمية	152 روبل / 500 مل
قيمة الطاقة (كيلو كالوري)	58
بروتينات (غ)	6.4
كربوهيدرات (غ)	7.9
تكوين:	- ماء؛ - الصويا؛ - ملح؛ - دقيق القمح؛ - مادة حافظة (سوربات البوتاسيوم.

• نسبة عالية من البروتين
• منخفضة السعرات الحرارية؛
• سعر الميزانية.

• يحتوي على مادة حافظة.

5. صلصة كيكومان الخفيفة

ماء مالح طبيعي بمحتوى ملح منخفض. يتم تحضيره باستخدام تقنية خاصة وله طعم كلاسيكي. مناسب للأشخاص الذين يتبعون نظامًا غذائيًا قليل الملح. يسمح لك الموزع الملائم للحداثة بقياس الكمية المناسبة من السائل. تتطابق الصلصة المعتدلة في زجاجة زجاجية تمامًا مع المأكولات البحرية وأسماك المياه المالحة.

في مراجعات العملاء ، تمت الإشارة إلى باقة أصلية ناعمة وكمية مخفضة من الملح ، والتي لا تضعف تكوين الجودة.

معامل	القيمة
متوسط ​​السعر / الكمية	248 روبل / 150 مل
قيمة الطاقة (كيلو كالوري)	110
بروتينات (غ)	9.5
كربوهيدرات (غ)	7
تكوين:	- ماء؛ - فول الصويا؛ - قمح؛ - ملح؛ - الإيثانول - السكر.

• تغليف مناسب
• كمية مخفضة من الملح
• بلا مواد حافظة؛
• مكونات طبيعية.

• غالي السعر؛
• الإيثانول موجود في التركيبة.

4. صلصة هاينز

شركة طعام أمريكية تنتج الكاتشب منذ عام 1869 أتت إلى روسيا عام 1993 واكتسبت شهرة بفضل وصفتها الأسطورية.تحتل مكانة رائدة في السوق وتوسع باستمرار مجموعة المنتجات عالية الجودة. صلصة عموم آسيوية من الإنتاج الهولندي ، مطبوخة وفقًا لوصفة تقليدية ، تتكامل تمامًا مع اللحوم والمأكولات البحرية والبيتزا والسلطات والخضروات المسلوقة والمقلية. تسمح العبوات الزجاجية المعقمة بالحفاظ على جودة المنتج لمدة تصل إلى 30 شهرًا. ويلاحظ عشاق التوابل "المذاق الحلو" الأصلي للهواة وقوامه السائل.

وفقًا لنسخة "اختبار الشراء" ، كانت المؤشرات الميكروبيولوجية طبيعية. يوجد زيادة مضاعفة في الكربوهيدرات مقارنة بتلك المذكورة على الملصق ، ولكن بشكل عام مكونات الضمادة آمنة وطبيعية.

معامل	القيمة
متوسط ​​السعر / الكمية	129 روبل / 150 مل
قيمة الطاقة (كيلو كالوري)	246
بروتينات (غ)	2.8
كربوهيدرات (غ)	58
تكوين:	- ماء؛ - السكر؛ - دبس السكر؛ - شراب الجلوكوز الفركتوز. - فول الصويا؛ - خلاصة الخميرة؛ - حمض اللاكتيك؛ - منظم الحموضة - صبغ - لون السكر. - دقيق القمح؛ - أعشاب؛ - بهارات.

• قارورة زجاجية؛
• لا يحتوي على أصباغ اصطناعية ؛
• بلا مواد حافظة.

• غالي السعر؛
• محتوى عالي السعرات الحرارية
• كمية كبيرة من السكر والمواد المحتوية على السكر.

3. صلصة CHIN-SU

يتم تضمين العلامة التجارية الفيتنامية التي تنتج منتجات متميزة في تصنيف أفضل الشركات المصنعة في البلاد. يحب العملاء العاديون الضمادات عالية الجودة ويتم اختيارهم من قبل طهاة المطاعم الشهيرة. يتم الجمع بين تتبيلة خفيفة ذات قوام سائل مع الأنواع الرئيسية من اللحوم والأسماك. العديد من المكونات كيميائية في الطبيعة. الوصفة خالية من القمح ، لذا فإن التوابل خالية من الغلوتين. مناسب للأشخاص الذين يعانون من عدم تحمل الحبوب. تحافظ الزجاجة البلاستيكية على المنتج طازجًا لمدة 12 شهرًا.

يلاحظ المستهلكون المذاق اللامع الذي يتجلى مع أطباق السمك والأرز ، كما ينصحون باستخدام التتبيلة لتتبيل اللحوم والخضروات.

معامل	القيمة
متوسط ​​السعر / الكمية	67 روبل / 270 جم
قيمة الطاقة (كيلو كالوري)	22
بروتينات (غ)	1.7
كربوهيدرات (غ)	3.8
تكوين:	- ماء؛ - ملح؛ - نواة الفول السوداني ؛ - الصويا؛ - الأصباغ - منظمات الحموضة. - توابل - معززات النكهة. - عامل استقرار - المحليات.

• سعر منخفض.

• المضافات غير الطبيعية في المستحضر ؛
• الكثير من الملح
• الكثير من السكر.

2. صلصة كيكومان

تم إنتاج منتجات Kikkoman اليابانية ذات العلامات التجارية منذ عام 1630 وتعتبر واحدة من أفضل المنتجات في اليابان. له وصفة وتكوين كلاسيكي. التخمير الطبيعي والشيخوخة الطويلة تجعل الصلصة متعددة الاستخدامات لمجموعة متنوعة من الأطباق الآسيوية والأوروبية. رائحة متوازنة وغير مزعجة تضفي على الطعام نكهة وأصالة. صوص متوسط ​​السماكة وشفافية ، مع الوصفة الصحيحة والمذاق اللذيذ ، مناسب للحوم ، الشواء ، البيتزا ، السمك ، الخضار المطهية والمقلية.

يحب العملاء المذاق النظيف بدون إضافات وملونات ، فضلاً عن الجودة العالية والتركيب المتسق.

وفقًا لـ Rospotrebnadzor ، تتجاوز كمية الكربوهيدرات القيمة المعلنة بمقدار مرتين. بالإضافة إلى ذلك ، تمت ملاحظة الخصائص الآمنة للخليط وكمية البروتين المطابقة للقاعدة.

معامل	القيمة
متوسط ​​السعر / الكمية	165 روبل / 150 مل
قيمة الطاقة (كيلو كالوري)	75
بروتينات (غ)	10
كربوهيدرات (غ)	3
تكوين:	- فول الصويا؛ - ماء؛ - قمح؛ - ملح.

• تكوين طبيعي
• الخالية من السكر؛
• نسبة عالية من البروتين
• فترة صلاحية طويلة - 36 شهرًا.

• غالي السعر؛
• الكثير من الملح.

1. صلصة الصويا سين

منتجات Sen Soy التابعة لشركة Sostra روسية الصنع. يتم تصنيعه في المصنع الوحيد في بلدنا بطريقة التخمير الطبيعي. يقوم المطورون باستمرار بتوسيع المجموعة المتنوعة المطلوبة والشعبية. صلصة الصويا الخفيفة مع الحبوب المضافة مناسبة للحوم والدواجن والخضروات المقلية. يسمح لك الاتساق السائل بتوزيعه بالتساوي إلى قطع. يتم اختيار المكونات الطبيعية والصحية للخليط في أفضل التقاليد الصينية.

وفقًا للمشترين ، تحتوي المنتجات على تركيبة متوازنة من التخمير الطبيعي وطعم مالح معتدل.

أكدت الأبحاث التي أجرتها Rospotrebnadzor سلامة مكونات المنتج والامتثال للوصفة الكلاسيكية. تم العثور على محتوى البروتين ليكون منخفض مقارنة بما هو مذكور على الملصق. يمكن أن يكون الانتهاك قد حدث بسبب تخفيف المنتج بالماء.

معامل	القيمة
متوسط ​​السعر / الكمية	37 روبل / 250 مل
قيمة الطاقة (كيلو كالوري)	60
بروتينات (غ)	2.5
كربوهيدرات (غ)	13
تكوين:	- فول الصويا؛ - ماء؛ - قمح؛ - السكر؛ - ملح.

• قارورة زجاجية؛
• منتج طبيعي؛
• بلا مواد حافظة.

• القليل من البروتين
• يحتوي على سكر مضاف
• غلوتامات أحادية الصوديوم.

لعشاق المطبخ الشرقي ، يعتبر اختيار ماء مالح بالوصفة الصحيحة للتخمير الطبيعي ضرورة مهمة. النطاق الواسع من المنتجات في السوبر ماركت أو المتجر الإلكتروني محير. ستساعدك القراءة الدقيقة للملصق على فهم شركة التزود بالوقود الأفضل. لن تجعل المكونات الأربعة في الصلصة وجبتك أكثر مذاقًا فحسب ، بل ستساعد أيضًا في تقليل تناول الملح والسعرات الحرارية.