تصنيف أفضل مزارعي الأرز لعام 2020

منذ أربعة آلاف عام ، كانت البشرية تستخدم حبات الأرز في الغذاء. من منا لا يتذكر طعم عصيدة الأرز بالحليب منذ الطفولة؟ هذه الحبوب ، التي تعود أصولها إلى آسيا ، سحرت العالم بأسره بسحرها في الطهي.

يوجد 20 نوعًا من الأرز ، وأكثر من 150 نوعًا ، لكن الأطباق المحضرة منه أكبر بعدة مرات.

السوشي و رولز ، اللذان أصبحا مشهورين مؤخرًا ، كممثلين للمطبخ الوطني ، أضافوا إلى القوائم الطويلة للأطباق التي يوجد فيها الأرز.

تتميز الحبوب ليس فقط باللون - الأبيض والبني والأسود والأصفر والأرجواني والأحمر. الأرز متنوع في الشكل والطول.

كيفية اختيار الأرز المناسب

في النهاية ، يبتعد العميل عن القائمة ، أي عن الطبق الذي يريد طهيه. النظام الغذائي أو بيلاف ، السوشي أو العصيدة - يتم تحديد الاختيار من خلال الهدف النهائي.

تشمل الأصناف الشعبية:

1. ديفزيرا.
2. الياسمين.
3. بسمتي.
4. كراسنودار.
5. إنديكا.

طول الحبوب

مجموعة متنوعة ، مضمونة من الالتصاق بالكتل وبالتأكيد ستكون متفتتة.

تتطلب الأنواع متوسطة الحبة مزيدًا من الماء لامتصاصها ، فهي تلتصق ببعضها البعض أكثر ، ولكن أيضًا من حيث النعومة والحنان ، يختلف هذا الأرز للأفضل. يمكن استخدامه لصنع الحساء والريزوتو والبيلاف.

يتم إثراء نوع الحبوب المستديرة بالنشا ، ونتيجة لذلك ، في نهاية الطهي ، يصبح هريسًا. مثالية للعصيدة والفطيرة والكسرولة.

طحن

الحبوب المصقولة هي الحبوب التي تم قشرها. تستغرق الحبوب غير المصقولة وقتًا أطول في الطهي ، ولكنها تحتوي أيضًا على المزيد من العناصر الغذائية والفيتامينات والعناصر النزرة.

وجود قلب غير لامع يعني لمسة نهائية رديئة.

حسب طريقة المعالجة

في بعض الأحيان لا يتم معالجتها وتبخيرها.

يُعتقد أن الأرز المسلوق ينضج بشكل أسرع ويمتص رطوبة أقل ، لكن في الواقع الاختلافات صغيرة. الحبوب المسلوقة أكثر تفتتًا وتمتص روائح المكونات الإضافية في الطبق.

السعر

يمكن أن يصل سعر أرز بسمتي الهندي الحقيقي في جرة ، مصقول ، يزن 1 كجم إلى 500 روبل.

بسمتي ميسترال "المعاد استيرادها" يكلف 160 روبل لنصف كيلوغرام.

تبلغ تكلفة أرز كراسنودار الأبيض المستدير 120 روبل لكل كيلوغرام.

لا تبالغ في شراء الحبوب في القائمة اليومية. بالنسبة للبيلاف العطري أو السوشي الذواقة ، يجب أن تتعرف على معايير الاختيار.لضمان الجودة ، التي تؤكدها متطلبات GOST ، يجب عليك اختيار الأصناف التي تحمل عبواتها علامة "إضافي" ، "ممتاز".

أخطاء التحديد

يعرف الطباخ الجيد أن الأرز الأوزبكي من أصناف مثل devzira و chungara يستخدم في البيلاف التقليدي الجيد. تمتص الحبوب الآسيوية الثقيلة من الزهور الداكنة الكثير من الرطوبة والدهون ، مما ينتج عنه طبق متفتت وعطري.

اعتاد الروس على أرز كراسنودار ذو الحبوب المستديرة ، والذي يستخدم في الحبوب والشوربات والتزيين.

يجب ألا تحتوي الحبوب على حطام وحبوب مكسورة ومكسورة. تشير الحبوب المظلمة في بعض الأماكن والحبوب الجافة إلى ضعف جودة المنتج.

تصنيف أفضل منتجي الأرز

يمكن تقسيم جميع أصناف الأرز بشكل مشروط إلى عدة مجموعات.

أرز للطبخ بيلاف

"برافولي!" بسمتي للبيلاف

تنتمي العلامة التجارية لشركة "Trade House Yarmarka" الروسية. جميع المنتجات مصنوعة من مكونات طهي عالية الجودة.

العبوات معبأة في 350 جرام.

• لا يحتوي على الغلوتين
• تخزين طويل ، سنة واحدة ؛
• نفس حجم الحبوب
• عند الطهي ، يصبح متفتتًا.
• طعم ممتاز
• المعالجة الحرارية تزيد من طول الحبوب.

• السعر أعلى من المتوسط.

حبة مستديرة ميسترال للبيلاف

تنتج الشركة الروسية Mistral Trading مجموعة واسعة من المنتجات الغذائية:

1. الصحراء.
2. الخناق.
3. يمزج الحساء
4. وجبات الإفطار الجاهزة
5. محطات الوقود
6. موسلي.
7. جاهزة المعلبة

عبوات من الأرز معبأة في 900 جرام والحبوب مخصصة لإعداد بيلاف التقليدية.

ميسترال
القيمة لكل 100 جرام من المنتج ، غرام.
البروتينات	7.8
الدهون	0.5
الكربوهيدرات	85.7
الألياف (بما في ذلك)	0.3
الطاقة ، السعرات الحرارية	356

• حبوب مستديرة كاملة
• متنوعة بيضاء
• تشمل التركيبة زيت عباد الشمس المكرر ؛
• طعم ممتاز
• زيادة التفتت
• موصى به لطهي الأطباق الجانبية ؛
• فترة تحضير قصيرة
• بدون الكائنات المعدلة وراثيًا.

• محتوى الغلوتين مسموح به.

بلدو الوطنية المتوسطة

تمثل العلامة التجارية مجموعة الشركات الروسية AFG National ، وهي شركة قابضة للصناعات الزراعية. مبدأ تنظيم الإنتاج "من الحقل إلى العداد".

1. 22٪ من سوق الأرز للزراعة والتصنيع ؛
2. 18٪ من حصة السوق للإنتاج الروسي من الحبوب المعبأة.

على مدى السنوات الخمس الماضية ، استكملت الحيازة أنشطتها بزراعة وتجهيز محاصيل الخضر.

الأرز في عبوات 80 جرام مصقول.

الوطني
القيمة لكل 100 جرام من المنتج ، غرام.
البروتينات	6.5
الدهون	0.5
الكربوهيدرات	78
الطاقة ، السعرات الحرارية.	340

• يتوافق مع معايير GOST ؛
• على غرار مجموعة "Osmanjik" ؛
• موصى به للبيلاف الأوزبكي ؛
• وجود وصفة طبخ على العبوة ؛
• منتج لذيذ
• سعر معقول.

• لا يوجد لا تجد.

أفضل ماركات الأرز البني

Endaxi "بني غير مصقول"

دخلت شركة روسية لإنتاج وبيع منتجات البقالة السوق في عام 2000.

1. مجموعة متنوعة واسعة
2. شراكة موثوقة
3. الأولوية في معالجة الحبوب الكاملة هي الحفاظ على الصفات المفيدة ؛
4. الطبيعة والجودة العالية للمنتج.

يمثل كتالوج الشركة 15 مجموعة من المنتجات الغذائية.

الأرز له عبوة ½ كيلوغرام.

إنداكسي
القيمة لكل 100 جرام من المنتج ، غرام.
البروتينات	7.4
الدهون	1.8
الكربوهيدرات	72.9
الطاقة ، السعرات الحرارية.	331
معادن ، فيتامينات ، ملجم
الثيامين B1	0.07
ريبوفلامين B2	0.01
النياسين B3	1.62
حمض البانتوثنيك B5	1.01
البيريدوكسين B6	0.16
الفوسفور	115
الكالسيوم	28
الزنك	1.09
البوتاسيوم	115
حديد	0.8
المنغنيز	1.09
المغنيسيوم	25

• لا يحتوي على الغلوتين
• عمر تخزين طويل 1.5 سنة ؛
• نكهة الجوز الخفيفة
• موصى به للأغذية الصحية والغذائية ؛
• النقع المسبق يحسن النكهة ؛
• يحافظ على النزاهة عند التبييض.

• غائب.

الأرز البني Agro-Alliance

تأسست الشركة الروسية القابضة في 23 أكتوبر 2000. استمر الإنتاج بوتيرة سريعة ، وفي عام 2007 تم تسجيل شركة فرعية "شركة أرز الجنوب". يوحد الحيازة العديد من المصانع والنباتات والمجمعات في العديد من مدن روسيا. أحد اتجاهات المبيعات هو تصدير المنتجات.
تمتلك الشركة المعامل الخاصة بها للتحقق من جودة المنتج. تتوافق المعايير مع مستوى المعايير الوطنية.

الإنتاج مصدق عليه وفق المعايير الدولية FSSC 22000.

معبأة حبوب الأرز الكاملة غير المصقولة في قوالب من 800 جرام.

اجرو أليانس براون
القيمة لكل 100 جرام من المنتج ، غرام.
البروتينات	7.5
الدهون	2
الكربوهيدرات	77
الطاقة ، السعرات الحرارية	380

• ينتمي إلى مجموعة الأطعمة الصحية والمفيدة ؛
• لا يتطلب شطفًا أوليًا ؛
• موصى به للأطباق الجانبية والبيلاف والعصيدة ؛
• يعزز إزالة السموم.
• درجة نقاء عالية من الحبوب.

• لم يتم الكشف عن.

Orgtium البني

علامة تجارية روسية لشركة نامية ، ذات أولوية للمنتجات العضوية. جميع المنتجات معتمدة ولها ضمان صديق للبيئة. جميع الأطعمة - الحبوب والبذور والحبوب - تنتمي إلى نظام غذائي صحي.

يمكن طلب تشكيلة متنوعة ، بما في ذلك الأرز البني ، عبر الإنترنت في السوق البيئي.

يعتبر الأرز بدون طحن منتجًا بيئيًا.

توجد خيارات لمجمع الأرز البني مع إضافة:

1. عبق الأعشاب
2. خضروات؛
3. الفطر بورسيني؛
4. طماطم وريحان.

Orgtium
القيمة لكل 100 جرام من المنتج ، غرام.
البروتينات	5.87
الدهون	0.4
الكربوهيدرات	75.51
الطاقة ، السعرات الحرارية.	332
المعادن والفيتامينات
الثيامين B1	+
ريبوفلامين B2	+
النياسين B3	+
البيريدوكسين B6	+
الفوسفور	+
الكالسيوم	+
الزنك	+
البوتاسيوم	+
حديد	+
المنغنيز	+
السيلينيوم	+

• موصى به لمرض السكري.
• تنبت عند نقعها ؛
• مخزنة لمدة تصل إلى عام في ظروف جافة ؛
• عملية الزراعة دون استخدام المبيدات ؛
• يخفض نسبة السكر في الدم
• مناسبة للطبخ بيلاف.
• تناسق نظيف للغاية
• مع تأثير الشفاء.
• مشبعة بالفيتامينات والمعادن.

• غالي السعر.

أرز لفات

تستخدم الحبوب الصغيرة والمستديرة لتحضير السوشي. الأرز المسلوق غير مناسب لعمل اللفائف ؛ تستخدم الحبات المصنعة خصيصًا للطهي.

صن فول الصويا لحبوب السوشي المستديرة

العلامة التجارية Sen Soy هي العلامة التجارية الرائدة لشركة SOSTRA الروسية. تركز منتجات الشركة على المأكولات الوطنية التقليدية لمختلف الدول. دخلت Sen Soy السوق في عام 2001. اليوم هي مورد رئيسي ومستورد للمنتجات ، في المقام الأول من التقاليد الآسيوية.

يتم تعبئة الحبوب الكاملة في عبوات صغيرة الحجم في 250 جرام.

سين صويا للسوشي
القيمة لكل 100 جرام من المنتج ، غرام.
البروتينات	7
الدهون	0.6
الكربوهيدرات	77.3
الطاقة ، السعرات الحرارية.	342.6

• ينتمي إلى فئة "قسط" ؛
• فترة صلاحية طويلة تصل إلى عامين في الرطوبة ≤75٪ ؛
• تبخير الحبوب يحدث بالتساوي ؛
• تتميز بزيادة الالتصاق
• موصى به لصنع لفات كثيفة ؛
• قريبة من العناصر اليابانية للمطبخ الياباني ؛
• له طعم حلو
• اتساق هش في الشكل النهائي ؛
• يتم الحفاظ على الشكل المستدير الأملس ؛
• لا يتغير اللون الأبيض أثناء المعالجة.

• غائب.

برافولي! فوشيجون للسوشي

الحبوب الكاملة التي تحتوي على النشا الطبيعي تحتفظ بشكلها أثناء الطهي.

برافولي! فوشيجون للسوشي
القيمة لكل 100 جرام من المنتج ، غرام.
البروتينات	7
الدهون	0.9
الكربوهيدرات	75.7
الطاقة ، السعرات الحرارية.	340

• مثالية للمطبخ الياباني السوشي ، لفات ؛
• يعطي الطهي نعومة الحبوب ، دون الالتصاق بالكتل ؛
• بدون الكائنات المعدلة وراثيًا
• الحفاظ على الشكل المعطى في عملية الدمج مع المكونات ؛
• لديه معدل شراء متكرر مرتفع ؛
• تحظى بشعبية بين الطهاة.

• ليس.

الأرز طويل الحبة

شكل الحبوب أرق ، وهذه الميزة تسمح للحبوب بامتصاص كمية أقل من السوائل أثناء الطهي ، في حين أن الصنف يحتوي على فتات أكثر متعة.

الشهرة الطويلة الحبة

تأسست الشركة الصناعية الزراعية القابضة عام 1998. أتاح موقع Altai النظيف بيئيًا ضمان الجودة العالية لمنتجات الحبوب المنتجة. يتم تزويد القدرات الذاتية للحيازة الزراعية بمواد أولية من الحقول بنسبة 75٪. على الرغم من الاتجاه ذي الأولوية في زراعة الحنطة السوداء ومعالجتها ، فإن الأرز ليس الأخير في القائمة الطويلة للعناصر تحت العلامة التجارية للنوايا الحسنة.

أرز كامل الحبة مطحون ونظيف وخالي من الحبوب المتشققة.

نية حسنة
القيمة لكل 100 جرام من المنتج ، غرام.
البروتينات	7
الدهون	1
الكربوهيدرات	74
الطاقة ، السعرات الحرارية	333

• يتوافق مع GOST ؛
• خالي من الغلوتين؛
• طعم ممتاز
• مميزة بعلامة "منتج العام" ؛
• حبيبات من نفس الشكل
• منتج فوري
• بعد الطهي لا يفقد شكله ؛
• موصى به للسلطة ، طبق جانبي ، شوربة ، بيلاف.

• غير معروف.

ميسترال عنبر خبير طويل الحبة

الأرز المسلوق في عبوات 5 كجم يحتوي على تركيبة الحبوب الكاملة.

ميسترال
القيمة لكل 100 جرام من المنتج ، غرام.
البروتينات	7.2
الدهون	0.5
الكربوهيدرات	80
الألياف ، بما في ذلك	3.1
الطاقة ، السعرات الحرارية	341

• ينتمي إلى أعلى درجة.
• لا يحتوي على حبوب مكسورة
• لون نقي؛
• تكوين متجانس
• سيولة جيدة
• دون الالتصاق.

• تكلفة الحزمة أغلى بالنسبة لحزمة أصغر من نفس العلامة التجارية.

بريميوم البسمتي الوطني

أرز ذو نوعية جيدة ولذيذ وطويل الحبة يحتفظ بهيكله عند طهيه.

بريميوم البسمتي الوطني
القيمة لكل 100 جرام من المنتج ، غرام.
البروتينات	7
الدهون	0.5
الكربوهيدرات	79
الطاقة ، السعرات الحرارية	350

• رائحة لطيفة
• يمتص القليل من السائل
• فترة طهي قصيرة
• طعم دقيق
• يطيل الشكل لأنه جاهز للاستخدام ؛
• يحظى بشعبية لدى النباتيين ، ويمكن تناوله حتى بدون خضروات نظرًا لمذاقه الغني ؛
• زعيم فئة "إعادة الشراء".

• غالي السعر.

جريش الأرز للعصيدة

مصقول الأرز الحبوب المستديرة Selyanochka

تنتمي علامة Selyanochka التجارية إلى Kaskad LTD.

وفقًا لـ Roskachestvo ، أحد أفضل الأصناف.

• موصى به لمؤسسات الأطفال ؛
• جودة المنتج؛
• مستوى عالٍ من الأمان - لا يحتوي على مواد خطرة ؛
• إعداد سريع ومريح
• علامات موثوقة
• يحتفظ بتماسكه أثناء الطهي ؛
• درجة عالية من الطحن
• يطبخ جيدا مع الحليب
• لديها علامة الجودة الروسية.

• غير معروف.

أوكي قصير الحبة

جريش الأرز المصقول لطهي الحبوب في أكياس 900 جرام.

OKEY قصير الحبة
القيمة لكل 100 جرام من المنتج ، غرام.
البروتينات	6.5
الدهون	0.5
الكربوهيدرات	75
الطاقة ، السعرات الحرارية	330

• ينتمي إلى مجموعة الميزانية ؛
• موصى به للحبوب.
• تغلي بسرعة
• طعم ممتاز
• منتج نقي.

• نطاق ضيق من الاستخدامات ، غير مناسب كطبق جانبي.

MAKFA الحبوب المستديرة

مصنع بقالة روسي يتمتع بخبرة 80 عامًا.
تُزرع الحبوب في مناطق أرض نظيفة بيئيًا في إقليم ألتاي وستافروبول. تحظى العلامة التجارية بشعبية في البلاد ، حيث يعرف 98 ٪ من السكان منتجات الشركة ويحبونها.

حبات أرز مصقولة في عبوة 800 جرام ذات مذاق عالي وخصائص مفيدة.

MAKFA الحبوب المستديرة
القيمة لكل 100 جرام من المنتج ، غرام.
البروتينات	7
الدهون	1
الكربوهيدرات	74
الطاقة ، السعرات الحرارية	333
الفيتامينات والمعادن (ملجم)
حديد	1
المغنيسيوم	50
في 1	0.08
ص	1.6
ر	150

• الامتثال لـ GOST ؛
• موصى به لحبوب حليب الأطفال ؛
• تكوين نظيف
• طعم ممتاز
• توافر الترقيات والخصومات.

• ليس.

خاتمة

أن تصبح محترفًا في طهي الأرز ليس بالمهمة السهلة. كيفية صنع الأرز الهش المثالي أو بيلاف العطري. من يمكنه التعامل مع حساء الأرز النباتي مع الجزر؟ صنع الريزوتو مع طعم وملمس الأرز المحفوظ هو عمل أكروباتي.

من المهم أن تحاول أن تتذكر أن حبة الأرز هي مصدر للعديد من العناصر الدقيقة المفيدة والفيتامينات ، يمكنك صنع شيء لذيذ جدًا منها! ويتم تحقيق التوازن الغذائي إلى حد كبير بفضل الحبوب المدرجة في النظام الغذائي ، بما في ذلك الأرز.